冷却器是通过旋转刮膜器强制成膜，并高速流动，热传递效率高，停留时间短（约10~50秒），可在真空条件下进行降膜蒸发的一种新型蒸发器。

　　冷却器是一种蒸发器的类型，特点是物料液体沿加热管壁呈膜状流动而进行传热和蒸发，优点是传热效率高，蒸发速度快，物料停留时间短，因此特别适合热敏性物质的蒸发。在冷却器的选型中，必须综合考虑因素：

　生产能力和操作参数：包括处理量、进出浓度、温度、年操作小时数等；产品特性：包括热敏性、粘度和流动性（在操作温度下）、发泡沫性、固体含量、结晶和聚 合倾向等；操作介质：如水蒸汽（压力）、冷却水（温度）、清洗液（溶剂）等；冷却器制造的材料选择和表面抛光要求；现场条件：如空间、气候（室外）、能量和产品的衔接、工作平台等。
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